Galette d’Oeufs Épinards Mozzarella

Nouvelle façon de préparer vos œufs… un vrai délice 🙂

Oeufs épinards mozzarella - 2 (2013-01-25)

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Ingrédients:

  • environ 4 tasses d’épinards frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 125 gr de fromage râpé faible en graisse (par ex. mozzarella allégée)
  • ½ oignon émincé
  • 8 œufs battus (8 blancs et 2 jaunes)
  • 1 cuillère à café d’assaisonnement (n’importe quel mélange tout usage qui est bon avec les œufs)
  • sel et poivre noir

Préparation:

Préchauffer le four à 190C.

 

 

Chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce que les épinards soient flétris (environ 2 minutes).  Déposer les épinards dans le fond de votre plat huilé et éparpillez-les sur toute la surface.

Ajouter la couche de fromage râpé et les oignons sur le dessus des épinards.

Battre les oeufs avec l’assaisonnement, un peu de sel et de poivre.

Verser le mélange d’œufs sur la combinaison d’épinards / fromage / oignon.

Puis utiliser une fourchette pour doucement « mélanger » les œufs, les épinards et le fromage pour qu’ils soient régulièrement répartis.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme et commence à dorer légèrement.

 

 

Laisser refroidir environ 5 minutes avant de couper.

Servir chaud accompagné d’une salade composée.

Bon appétit !

A bientôt, Sylvie

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