Galette Oeufs Épinards Mozzarella

Autre façon de préparer vos œufs… un vrai délice.

Ingrédients:

  •  ½ à 1 oignon émincé
  • 125 gr de fromage râpé faible en graisse (par ex. mozzarella allégée) ou un mix avec du parmesan
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’assaisonnement (n’importe quel mélange tout usage qui est bon avec les œufs)
  • 10 œufs battus (8 blancs et 2 jaunes)
  • 1 bonne assiette d’épinards frais

Préparation:

1. Battre les oeufs avec l’assaisonnement, un peu de sel et de poivre et tout autre épice que vous aimez.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle, ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce que les épinards soient flétris (environ 2 minutes).
3. Déposer les épinards dans le fond de votre plat huilé et éparpillez-les sur toute la surface.
4. Ajouter la couche d’oignons et de fromage râpé sur le dessus des épinards.
5. Verser le mélange d’œufs sur la combinaison d’épinards / oignon / fromage.
6. Puis utiliser une fourchette pour doucement “mélanger” les oeufs, les épinards et le fromage pour qu’ils soient régulièrement répartis.
7. Cuire au four environ 20 minutes (190C) ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme et commence à dorer légèrement.
 
Laisser refroidir environ 5 minutes avant de couper.

Servir chaud accompagné d’une salade composée.

Bon appétit !

Sylvie
 
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