Quesadilla Allégée et Pico de Gallo

Voici une version allégée de la quesadilla

Ingrédients:

125 gr de viande hachée de poulet/dinde maigre
épices de votre choix
1 branche de celeri
1 oignon
poivron
30 gr de mozzarella allégée
tomates
coriandre fraiche
½ citron
2 wraps/tortilla

Préparation du Pico de gallo – Salsa de tomates fraiches:

1. Découper l’oignon et mettre ⅔ dans un bol (l’autre ⅓ sera pour la préparation de votre viande)

2. Couper les tomates en cubes et rajouter dans le bol

3. Découper la coriandre et mettre dans le bol

4. Rajouter le jus d’½ citron et mélanger le tout

5. Laisser reposer le temps de préparer la suite de la recette

Préparation de la viande:

Nous allons rajouter des légumes à la viande afin d’apporter encore plus de nutriments.

1. Couper le céleri, le poivron et l’oignon (utiliser ⅓ pour la viande et ⅔ pour le pico de gallo)

2. Les faire revenir dans dans 1 cuillère d’huile d’olive et remuer de temps en temps jusqu’à l’obtention de la cuisson que vous désirez

3. Rajouter la dinde et les épices de votre choix et mélanger le tout

Cuisson des tortillas:

1. Dans une poêle réchauffer vos tortillas quelques minutes des 2 côtés

Dressage:

Disposer votre 1ère tortilla sur votre assiette
Ajouter votre préparation de poulet/dinde et de légumes
Ajouter par dessus la mozarrella allégée
Et recouvrir par la 2e tortilla
Découper la en 4 et servir accompagnée de la salsa de tomates
Si vous n’aimez pas le céleri vous pouvez utiliser juste des poivrons ou des carottes,…

Inspiré de la recette en anglais de blogilates

A bientôt, Sylvie

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