Pain banane farine de pois chiches (sans gluten)

Avez-vous déjà essayé la farine de pois chiches ? Essayez cette recette de pain à la banane à la farine de pois chiches qui est délicieuse !

Quelques faits à propos de la farine de pois chiches :

• Elle est produite par le broyage de pois chiches.
• Sans gluten, elle peut, dans certains régimes, se substituer à la farine de blé, d’avoine ou de seigle.
• C’est une farine à IG bas.
• La farine de pois chiches est naturellement riche en vitamines et minéraux.
• C’est une excellente source de protéines : 100g de farine de pois chiches apportent en moyenne 20g de protéines, beaucoup plus que la farine traditionnelle qui en apporte environ la moitié.
• Elle est savoureuse.
• Elle se présente sous forme d’une poudre jaune pâle. Cliquez ici pour voir un exemple.

Cette recette est à nouveau approuvée par toute la famille ! Vous verrez qu’il ressemble à un pain à la banane classique mais avec l’avantage d’être plus protéiné et à base de farine à IG bas et sans gluten.

Nous espérons que vous aimerez cette recette autant que nous. Si vous l’essayez n’oubliez pas de me taguer sur Instagram @lesconseilsdesylvie ou de partager un commentaire ci-dessous.

Ingrédients :

• 3 bananes mûres (environ 300g)
• 30g de miel ou de sirop d’érable pur
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 œufs, à température ambiante
• 40g d’huile de coco, fondue et refroidie (ou huile d’olive) Choisissez la de qualité, bio, 1ère pression à froid comme celle-ci: https://amzn.to/39KpI4U
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

• 140g de farine de pois chiches
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle (en fonction de votre préférence)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 60g de noix (optionnel)

Recette :

1. Dans un bol mélanger la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

2. Dans un mixeur mettre les bananes, le miel, l’extrait de vanille, les œufs, l’huile de noix de coco et le vinaigre de cidre de pomme et mixer.

3. Ajouter les ingrédients mouillés aux secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

4. Ajouter si vous le souhaitez les noix et/ou autres options de votre choix pour créer votre propre version de ce délicieux pain.

5. Verser la pâte dans le moule. J’utilise un moule en silicone qui facilite le démoulage. Cuire au four pendant 40 minutes à 160 degrés. Lorsque vous piquez un couteau dans le pain et qu’il en ressort propre c’est que c’est cuit. Le temps de cuisson est à ajuster en fonction de votre four.

6. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir complètement avant de le découper en 12 tranches.

Macros pour la recette entière (sans option) :

110 calories – 13g de glucides – 4,8g de lipides – 3,8g de protéines

À votre tour d’essayer cette recette de pain à la banane à la farine de pois chiches. Pensez à partager avec nous des photos en me taguant sur Instagram @lesconseilsdesylvie.

Pour voir la 1ère version de mon pain à la banane qui a beaucoup de succès, cliquez ici.

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Prenez soin de vous.

Coach Sylvie