Soupe Tomates au Basilic

Recette de soupe de tomates au basilic… un délice !

Ingrédients:

  • 5 à 6 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite patate douce
  • 500 ml de bouillon de légumes ou de poule
  • sel, poivre, basilic
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Portez l’eau à ébullition et plongez-y les tomates 20 à 30 secondes.
  2. Égouttez-les et passez sous l’eau du robinet.
  3. Ôtez la peau des tomates, coupez-les en 2, découpez la queue et retirez les pépins.  Puis coupez les en gros morceaux.
  4. Épluchez et découpez l’ail, l’oignon et la patate douce.
  5. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
  6. Y faire revenir l’oignon et l’ail
  7. Une fois que l’oignon devient transparent ajoutez les morceaux de tomates et de la patate douce et remuez.
  8. Arrosez le tout avec le bouillon et rajoutez du sel.
  9. Laissez cuire pendant 30 minutes
  10. Quand les légumes et la patate douce sont cuits (votre couteau passe à travers facilement), mettez le tout dans votre mixeur et mixez jusqu’à l’obtention de la texture que vous souhaitez.
  11. Goûtez et rajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
  12. Servez et parsemez la soupe de basilic.  Si vous en avez du frais c’est encore mieux.

Si vous voulez un effet plus crémeux vous pouvez ajouter un peu de fromage de type Philadelphia.

Bon appétit !

A bientôt, Sylvie

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