Cookies Vegan Sains et Gourmands

Ces cookies sains sont incroyablement bons ! Ils sont faits à 100% avec des ingrédients entiers. Ce sont des cookies vegan sains et gourmands. Ils sont sans farine, sans huile, sans beurre et sans sucre ajouté. Ils me rappellent les pâtisseries marocaines. La bonne nouvelle c’est que c’est en version super saine.

Comme ils ne contiennent pas de farine, ils sont naturellement sans gluten.

Les encas faits maison sont bien plus sains que les versions achetées en magasin. Vous savez exactement ce qui vous y mettez et vous n’avez pas besoin de recourir à des conservateurs. Dans le cas de ces cookies sains, vous obtenez en plus une dose de fibres et de lipides sains à chaque bouchée ! Ces cookies sains ont une texture tendre. Si vous préférez un cookie plus ferme, conservez-les simplement au réfrigérateur et servez-les froids.

Ingrédients :

• Dattes, 120g
• Amandes, 60g
• Cacahuètes grillées, 60g
• Noix, 60g
• Graines de lin moulues, 1 cuillère à soupe
• Eau, 3 cuillères à soupe
• Extrait de vanille, 1 cuillère à café
• Vinaigre de cidre de pomme (autre acidifiant tel que vinaigre, citron,…), 1 cuillère à café
• Sel, 1/4 de cuillère à café
• Bicarbonate de soude, ½ cuillère à café
• Pépites de chocolat noir, 15g (optionnel)

Recette :

1 – Mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. J’utilise ceci comme substitut d’œuf dans cette recette. Cela garde les cookies tendres au centre, ce que j’aime. Si vous préférez utiliser 1 vrai œuf, vous pouvez remplacer.

2 – Dans le bol de votre mixeur, mélanger les dattes et les noix.

3 – Ajouter le mélange graines de lin et eau, la vanille, le vinaigre, le sel et le bicarbonate de soude, et mélanger à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mixé.

4 – Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, faites des boules de la taille d’1 cuillère à soupe environ. Utiliser vos mains pour aplatir doucement et donner une forme de cookie. Conseil : mouillez-vous les mains pour éviter que ça colle.

5 – Ajouter les pépites de chocolat noir sur vos cookies.

6 – Cuire au four environ 12 minutes à 180 degrés, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

7 – Important : laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes pour qu’ils durcissent légèrement. Ensuite transférer les cookies sur une grille pour les refroidir complètement.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez même les congeler pour plus tard. Ces cookies tiennent sans soucis 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois ou plus au congélateur.

Astuce : N’oubliez pas de vous mouiller les mains pour éviter que la préparation ne colle en formant les cookies.

Infos : 

• Si vous n’aimez pas les dattes natures, ce qui est mon cas, je vous assure que cela est différent une fois mixé dans cette recette qui est délicieuse. Si vous voulez remplacer les dattes vous pourriez utiliser des raisins secs mais le goût sera différent.
• Vous pouvez utiliser les noix de votre choix. Nous adorons particulièrement ce mix-ci.
• Les graines de lin moulues mélangées avec l’eau peuvent être remplacées par 1 oeuf.

Macros pour toute la recette (15 cookies) : 1.520 calories – 134g glucides – 42g protéine – 106g lipides

Macros pour 1 cookie : 100 calories – 9g glucides – 3g protéine – 7g lipides  

À votre tour d’essayer cette recette de cookies vegan sains et gourmands. Pensez à partager avec moi des photos de vos réalisations en me taguant sur Instagram @lesconseilsdesylvie.

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Prenez soin de vous.

Coach Sylvie