Cookies au Gingembre Moelleux

À l’occasion de cette fin d’année nous vous proposons avec mon fils une recette de cookies au gingembre doux et moelleux qui fondent en bouche. C’est lui qui a fait toute la recette. Attention, ils peuvent être très addictifs comme vous avez pu le voir en coulisses sur Instagram et Snapchat 😛

Ils sont sucrés au miel et sont sans œufs et sans produits laitiers.

Ingrédients :

• 140g de farine d’amande
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge (ramollie ou liquide)
• 70g de miel
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1/8 de cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude

Le gingembre mixé au reste des ingrédients ne se goûte pas fort. On a trouvé cela juste parfait avec ces proportions mais n’hésitez pas à adapter les quantités à votre préférence et ce également pour le miel.

Recette :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
2. Refroidissez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur pour vous assurer qu’elle soit bien ferme avant de confectionner les cookies. Chez nous il fait chaud donc ils ont vite fondus hors du frigo. Du coup nous avons eu de grands cookies plats mais toujours moelleux.
3. Formez vos cookies (environ 1 petite cuillère à soupe de la pâte) et déposez-les sur la plaque du four sur laquelle vous aurez mis un papier cuisson pour éviter que cela ne colle.
4. Utilisez une fourchette humide pour aplatir légèrement chaque cookie dans l’épaisseur de que vous souhaitez.
5. Faire cuire au four environ 8 minutes à 180 degrés, jusqu’à ce que les bords brunissent mais que le centre reste moelleux. Surveiller votre four. Le temps peut varier d’un four à l’autre. Vous ne les voulez pas trop cuit pour garder le centre moelleux et fondant.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les cookies pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Nous avons fait 9 cookies au gingembre avec cette préparation.

Macros pour 1 cookie :

160 calories – 10g de glucides – 12g de lipides – 4g de protéines

Infos complémentaires :

Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frigo. Ils sont très bons froids aussi.

Au goût ces cookies nous font fortement penser à des biscuits marocains. Vous nous direz ce que vous en pensez.

À votre tour d’essayer la recette. Pensez à partager avec nous des photos en me taguant sur Instagram @lesconseilsdesylvie. Je les montrerai à mon fils qui était tout fier de vous faire cette recette. Si vous voulez vous pouvez aussi lui laisser un petit message que je lui ferai parvenir. Je suis certaine que cela va lui faire fort plaisir.

Si cette recette vous a plue, pensez à la partager avec vos amis et abonnez-vous à mon blog pour profiter des prochaines recettes et de mes conseils sur le rééquilibrage alimentaire.

Prenez soin de vous.

Coach Sylvie