Muffins de Quiche Sans Pâte et Salade

La première version que j’ai faite de la recette est celle de la quiche sans pâte de Tupperware à part que j’y ai ajouté plus de blancs d’œufs.

Plusieurs versions sont possibles pour cette recette.  Vous avez les ingrédients de base et puis ajoutez ce que vous souhaitez pour la garniture.

Voici les ingrédients de base:

  • 8 blancs d’œufs et 2 jaunes
  • 500ml de lait
  • 100g de farine
  • 100g de gruyère (ou autre fromage de votre choix mais de préférence allégé)
  • sel et poivre
  • persil et autres aromates selon votre goût

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à cette base (dont légumes et protéine) en fonction de ce que vous avez dans vos armoires.

Voici quelques idées:

  • poulet en dés
  • thon
  • saumon
  • tomates
  • champignons
  • brocolis,…

Dans ma recette j’ai rajouté aux ingrédients de base 1 boite de thon à l’eau, des champignons, des tomates et des poivrons.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédient ensemble et les incorporer dans le moule à muffins Tupperware ou tout autre moule anti-adhésif.

      

Cuire 25 à 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.  Vérifier tout de même après 20 minutes car le temps de cuisson peut varier en fonction des fours.

Je n’ai pas adoré la texture de cette première version et je voulais essayer une recette plus saine et moins calorique.  Dans ma deuxième version je n’ai pas mis de farine, de lait et de gruyère.

Voici les ingrédients de la deuxième version: 

  • 10 blancs d’œufs et 2 jaunes
  • thon
  • maïs
  • tomates
  • oignon
  • poivron jaune
  • sel, poivre, basilic

J’ai cuit cette préparation en 2 fois ou alors vous pouvez utiliser 2 moules.

Personnellement j’ai vraiment préféré cette version qui en plus est encore plus saine 🙂  J’adore cette recette car c’est vite préparé et vous pouvez la modifier en fonction de ce que vous avez dans vos armoires ou votre frigo.  Et c’est vraiment délicieux !

Vous pouvez comme moi accompagner ces muffins d’un mix de salade.

Ingrédients de ma salade: 

  • mix de laitue verte
  • 2 tomates
  • 2 petits bâtonnets de maïs frais
  • quelques olives noires
  • 1 œuf dur
  • oignon

Découper le tout et mélanger avec la vinaigrette de votre choix ou avec celle que j’utilise à base d’huile d’olive et de “Bragg Liquid Aminos” que vous pouvez retrouver en cliquant sur le lien suivant: Vinaigrette

Bon appétit !

A bientôt, Sylvie

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