Recette l Pancakes Protéinés, sans poudre

Je ne sais pas pour vous mais chez nous on adore les pancakes ! Le soucis pour moi, souvent, c’est que cela ne contient pas suffisamment de protéine que pour me caler l’estomac jusqu’au prochain repas. Je vous propose donc aujourd’hui une version de pancakes protéinés (sans poudre) que vous pouvez servir de manière salée ou sucrée en fonction de vos préférences.

Et c’est bien sûr, comme toujours, une recette simple et rapide à préparer.

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Ingrédients pour les pancakes:

1 oeuf complet
2 blancs d’oeufs
55g de cottage cheese
20g de flocons d’avoine nature
1 cuillère à soupe de farine de coco
une pincée de sel
un peu de bicarbonate (n’en mettez pas trop au risque d’avoir un goût amer)

J’utilise 1 oeuf complet et 2 blancs d’oeufs mais vous pouvez, en fonction de vos préférences et besoin, utiliser 2 oeufs complets. Cela donnera la mème consistance. Seuls les macros changeront.

Idées de garnitures:

– Version salée: cottage cheese, avocat, saumon fumé, fromage frais, amandes effilées, autres noix, beurre de noix naturel,…

– Version sucrée: pépites de chocolat noir, fruits, coulis de fruit sans ajout de sucre, chocolat noir fondu,…

Recette:

1 – Passez tous les ingrédients dans un petit mixeur. Si vous trouvez que votre préparation est trop liquide vous pouvez rajouter un peu de farine de coco. Si au contraire elle est trop compacte, rajoutez simplement un petit peu de lait végétal.

2 – Préchauffez une poêle légèrement huilée (j’utilise de l’huile de coco).

3 – Déposer la quantité en fonction de la grandeur de pancakes que vous souhaitez. Lorsque vous voyez de petites bulles apparaître (après environ 1 à 2 minutes), retournez le pancake et laisser cuire l’autre côté.

4 – Ajoutez les garnitures de votre choix et savourez !

Cette recette fait environ 4 pancakes (en fonction de la taille que vous choisissez).

Macros (sans garnitures): 286 calories – 19g glucides – 13g de graisse – 23g de protéine – 2g de sucre
(Attention ces chiffres peuvent varier en fonction des marques que vous utilisez)

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Liens:

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