Pain Ceto à la Farine d’Amandes – 2e version

Suite au succès de la première recette de pain ceto à la farine d’amandes, je vous retrouve aujourd’hui pour ma 2e version.

L’intérêt de ce pain est qu’il a un apport faible en glucides en plus d’être délicieux !

La farine d’amande est naturellement sans gluten, faible en glucides et pleine de nutriments. Elle contient presque 5 fois moins de glucides que la farine complète. Elle contient plus de lipides, vu qu’il s’agit d’amandes, mais c’est un bon apport en gras. Ces propriétés lui donnent un faible indice glycémique, ce qui signifie que le sucre est lentement libéré dans le sang pour fournir une source d’énergie durable.

Niveau texture elle est différente du pain classique car fait à base d’amandes mais je la trouve très agréable. Dans cette seconde version j’utilise également de la farine de coco. C’est super moelleux. Moi j’adore !

Cette version peut se manger ainsi sans avoir besoin de mettre quoi que ce soit par dessus. J’y incorpore des raisins secs. Cela me fait penser à un cake.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• Farine d’amandes, 80g
• Farine de coco, 30g
• 2 cuillères à café de cannelle
• ¼ de cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate (ou de levure chimique)
• 28g de raisins secs

Voici un exemple du type de farine / poudre d’amandes : cliquez ici

Il est normal que la farine d’amandes coûtent plus cher que la farine classique car elle est faite à base d’amandes.

Recette :

1 – Mixer les oeufs avec l’huile et la vanille.

2 – Rajouter la farine d’amandes, la farine de coco, la cannelle, le sel et le bicarbonate et tout mélanger.

3 – Ajouter les raisins secs et mélanger.

4 – Mettre la préparation dans un plat allant au four de forme rectangulaire.

5 – Faire cuire environ 30 minutes à 200 degrés. Attention le temps de cuissons peut varier d’un four à l’autre. Lorsque vous piquez un cure dent dans le pain et qu’il ressort sec c’est que c’est cuit.

6 – Laisser refroidir et ensuite découper en 12 tranches. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster 🙂

 Astuces:

• Si vous sentez trop le goût des oeufs vous pouvez essayer de remplacer le bicarbonate par de la levure chimique.
• Si vous ne trouvez pas de farine d’amandes, vous pouvez utiliser la poudre d’amandes ou réduire vous-mêmes des amandes fraiches dans un mixeur pour en faire de la poudre d’amandes.
• Vous pouvez en préparer 2 à la fois et mettre à congeler pour plus tard.

Macros pour toute la recette (12 tranches) :  1386 calories – 60g glucides – 60g protéine – 107g lipides

Macros pour 1 tranche : 115 calories – 5g glucides – 5g protéine – 9g lipides

(Ces chiffres peuvent varier en fonction des produits que vous utilisez)

À votre tour d’essayer cette recette de pain ceto à la farine d’amandes. Pensez à partager avec nous des photos en me taguant sur Instagram @lesconseilsdesylvie.

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Prenez soin de vous.

Coach Sylvie