Banana Bread / Pain à la Banane (allégé)

Voici une recette que je fais très souvent et que toute la famille adore.  Il s’agit d’une version allégée du « Banana Bread », Pain à la Banane. On l’utilise en encas et mon fils l’emporte pour son encas à l’école.

Il s’agit d’une version allégée car j’utilise beaucoup moins de sucre et de gras que dans la recette traditionnelle.  J’utilise également plus de bananes pour sucrer un maximum de manière naturelle.  Choisissez vos bananes bien mûres afin qu’elles aient un goût bien sucré.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 oeufs
• 90ml de lait de soja
• 450g de banane réduit en purée
• 240g de farine complète
• 80g de maïzena
• 30g de sucre de coco (en option)
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• 2 cuillères à café de levure chimique

 

Recette:

Cette recette peut être faite dans une machine à pain ou au four.

1. Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre indiqué ci-dessus.
2. Programmation de la machine en fonction des indications dans le mode d’emploi.

Si vous le faites au four, il suffit de tout mélanger dans un grand bol et de mettre la préparation dans un moule de votre choix allant au four.  Cuire pendant environ 45 minutes à 180 degrés.  Surveillez la cuisson qui peut changer par rapport aux fours. Comment savoir si c’est cuit ? Insérer la lame d’un couteau dans le pain. Si elle ressort sèche, c’est que c’est prêt.

Bien laisser refroidir et ensuite découper en tranches. Avec 1 pain à la banane je fais 20 parts. J’en garde environ la moitié au frigo pour la semaine et l’autre moitié je congèle pour les garder bien frais. Ainsi chaque part apporte environ 100 calories.

Macros pour toute la préparation: 2050 calories – 372g glucides – 46g de graisse – 44g de protéine – 111g de sucre (Attention ces chiffres peuvent varier en fonction des marques que vous utilisez.)

Je rajoute parfois aussi des noix (60g), comme dans cette vidéo et cela fait la part à environ 120 calories.

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Liens: 

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Marque de ma machine à pain: Breville

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